Les logs applicatives Simplicité (= celles qui passent par AppLog et sont pilotées par les log events et/ou les params systèmes LOG_*) sont traitées par Log4J et donc configurées dans <webapp root>/WEB-INF/classes/log4j2.xml.
Par défaut Les appenders Log4J sont en niveau debug pour pouvoir activer à la demande les traces applicatives de niveau debug.
Si d’autres libs tierces utilisent Log4J et que vous ne voulez pas leurs traces de niveau debug, il faut les mettre en exception => c’est par exemple ce qu’on fait pour la lib JGit.
Ou alors vous pouvez remonter le niveau de log global de Log4J.
En // à ce logging Log4J il y a d’autres libs qui utilisent d’autres loggers, en particulier le logging Java de base (java.logging), qui est configurée dans <webapp root>/WEB-INF/classes/logging.properties. Par defaut au niveau FINE, là aussi vous pouvez le remonter si besoin
Tomcat utilise, je pense, aussi ce logging Java de base, mais sa configuration est à priori plutôt dans le <tomcat root>/conf/logging.properties mais celui de la webapp prend peut être le dessus => rien de spécifique à Simplicité, à voir plutôt dans la doc ou les forums Tomcat.
Il ne me semble pas avoir déjà vu le type de traces de debug que vous indiquez, il y a peut être des choses que vous avez configuré qui induisent l’apparition de ces traces.
NB: Nous ne livrons aucune configuration par défaut pour d’autres cas de logging (LogBack etc.)